На порозі свято, неважливо яке – Новий рік, день народження чи ювілей подружнього життя. Головне, що будуть гості, й кожна господиня у такому випадку мріє про те, щоб святкування минуло бездоганно. А для цього потрібно вміти не тільки приготувати вишукані страви, але й правильно їх подати. Адже про господиню «так собі» народна мудрість каже: «Вміла готувати, та не вміла подавати».
Від чого залежить сервірування святкового обіду
Зазвичай гостей запрошують на обід чи вечерю.
Сервірування столу до свята залежить від різних чинників.
- Тип події. Святкування у колі сім’ї може бути значно простішим, ніж урочистий обід на честь визначної дати. Це ж стосується сервірування.
- Місце проведення. Святкування на природі чи на присадибній ділянці заміського будинку може бути менш формальним.
- Формат обіду. Фуршет, коли закуски викладаються на загальний стіл, розташований біля однієї зі стін поряд із посудом, і гості самі беруть те, що їм до вподоби, чи звичайний обід. В останньому випадку гості сідають на призначені їм місця й господиня пригощає їх.
Важливо, щоб за столом було достатньо місця. Тиснява тут неприпустима.
Як сервірувати обідній стіл на свято
- Для вільного розташування гостей необхідно, щоб між тарілками була відстань якнайменше 50–80 см. Інакше людям нікуди буде подіти руки, та й вставати із-за столу в такому випадку незручно.
- Далі скатертина. На урочистій події – виключно біла. Її край повинен звисати зі столу на 15–30 см. Щоб посуд менше стукав і не заважав спілкуванню, під скатертину краще застелити м’який чохол із цупкої м’якої тканини.
Тепер про сам посуд.
- Прямо навпроти кожного стільця на відстані 4–6 см від краю ставлять підставну тарілку діаметром 18–22 см. На неї зверху – тарілку для закусок. Коли подається основна страва, закускову тарілку прибирають і замінюють на тарілку для основної страви.
- Ліворуч від неї розташовують тарілку для хліба діаметром 15–18 см.
- Столові прилади розміщують з обох боків та поперед підставної тарілки. Ближче до неї лежать ті, що використовуються пізніше. При цьому виделки кладуть зліва зубцями доверху, а ножі справа лезом до тарілки. Столову ложку кладуть справа поряд із ножем випуклістю до скатертини. Поверх хлібної тарілки вістрям до центра розміщують ніж для масла.
- Посуд для напоїв. Стандартний набір передбачає фужер, склянку для води чи безалкогольних напоїв, келихи для вина та чарки для міцного алкоголю. Їх ставлять трохи правіше від центра підставної тарілки. Якщо кількість перевищує три, їх розташовують у два ряди.
- Полотняну серветку кладуть на підставну тарілку, а після початку трапези – на коліна.
- Місткості для солі та спецій розставляють по всьому столу вздовж центральної лінії по одному набору на кожних 4-5 осіб.
Треба розуміти, що сервірування столу й правила етикету призначені для того, щоб всім присутнім було зручно та комфортно за столом.